化学性质它是自然界分布广泛的单糖。---含五个---,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。---后迅速吸收,碳源,进入人体后被组织利用。1mol---经人体完全氧化反应后放出2870kj能量,这些能量有部分能量转化为30或32molatp,其余能量以热能形式散出从而维持人体体温,也可通过或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。
(1)分子中的醛基,有还原性,能与银反应:ch2oh(choh)4cho+2ag(nh3)2oh(水浴加热)*** ch2oh(choh)4coonh4+2ag↓+3nh3+h2o ,被氧化成---酸铵。
(2)醛基还能被还原为己六醇。
(3)分子中有多个---,能与酸发生酯化反应。
(4)---在生物体内发生氧化反应,放出热量(c6h12o6+6o2(氧气)+6h2o==6co2+12h2o+能量)。
(5)---能用淀粉在酶或---的催化作用下水解反应制得。
(6)植物光合作用:6co2+6h2o(叶绿素、阳光催化)——c6h12o6+6o2。
(7)---与新制氢氧化铜反应方程式:ch2oh(choh)4cho+2cu(oh)2-加热->;ch2oh(choh)4cooh+cu2o↓+2h2o。
(8)---在一定条件下分解成为水和---。
(9)麦芽糖的水解:c12h22o11+h2o(催化剂)***2ch2oh(choh)4cho(10)淀粉和纤维素水解:(c6h10o5)n+nh2o(催化剂)***nch2oh(choh)4cho[4]
---又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至简称为葡糖,是自然界分布广且为重要的一种单糖,它是一种多---醛。有甜味但甜味不如蔗糖,宜溶于水,微溶于---,不溶于。水溶液旋光向右,故亦称“右旋糖”。---在生物学领域具有重要---,复合碳源,是的能量来源和---中间产物。植物可通过光合作用产生---。在糖果制造业和yiyao领域有着广泛应用。应用:
---除了直接食用外,在食品加工焙烤食品、罐头、果酱、乳制品、儿童食品和等。作为基础原料应用于、铸造行业,---是发酵工业就几乎离不开---,工业上的、---、---酸、有机酸、酶制剂、微生物多聚糖、原料中都有大量应用
1 、在糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、滋补养生液、要品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用(甜度为砂糖的60% — 70%),---产品的口感,提高产品,碳源,降低生产成本,提高企业的经济效益。
2、---粉吸湿性高,用于焙烤食品中,保持产品松软,碳源厂家,保质期长,增加食品的口感。
3、---粉溶解吸热,用于饮料、冷食生产中,生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
4、用于皮革处理,如鞋底革、皮箱革的处理,可以增大其柔软性。
5、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉末状---。
6、---粉具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途,销售市场接近,可根据客户要求进行生产(---粉的麦芽糖含量较低为3%-5%)
用作水质稳定剂,其优---表现在:
⑴具有明显的协调效应,适用于钼、硅、磷、钨、亚盐等各种配方,由于协调效应影响,缓蚀效果---提高;
⑵与一般缓蚀剂相反,缓蚀率随温度升高而增加;
⑶阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力,---对fe3+有的螯合作用;
(4)作为循环冷却水缓蚀阻垢剂,是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所---的,可达到灭公害的作用;
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